1、红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。

(资料图)

2、红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。

3、红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素Ｂ１２、硫胺、核黄素和磷等。

4、白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉（大豆）等，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

5、总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高。

6、红肉和白肉都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；也都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。

7、同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

8、即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。

9、鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高。

10、鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含ＥＰＡ和ＤＨＡ，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。

11、红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用。

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